美味しさと感動を
お届けするために。
創業昭和三十二年に卸問屋が
秋田・由利本荘市御門町で暖簾を掲げたのが
御門町のホルモン屋の始まりです。
美味しさと感動をお届けする、を理念に
六十五年間を歩んでまいりました。
鮮度抜群の国産豚ホルモンと
伝統を引き継いだ醤油ダレ。
長年受け継いできた技術と創意工夫で
全国の皆様に美味しさと感動をお届けします。
当店では味と品質にこだわり、鮮度の良い国産豚ホルモンを厳選してご提供しています。
秋田の食肉流通センターに独自のルートを持ち、屠畜された当日の新鮮で安心・安全な豚ホルモンを仕入れており、豚ホルモンの洗浄、下処理から保管、小分け、梱包、発送まで、すべて当店がおこないます。
仲介業者を通さないため、低価格で新鮮な商品をお届けできるのです。
また、豚ホルモンは鮮度が命。冷凍せずに生のものを使っています。そして豚ホルモンの旨さは仕込みが全てです。仕込み段階の下処理を怠らず、部位の特徴に合った包丁の入れ方で臭み取り、切込みを細かく変えたことで、素材の食感が生きるようにしています。
部位によってそれぞれ異なる味わいや食感が楽しめる豚ホルモン。
脂の豊富な部分やさっぱりしたもの、コラーゲンや鉄分が豊富なものもあり、女性にも多く支持されています。
当店こだわりの豚ホルモンをこの機会にぜひご堪能ください。
タン（舌）
ハツ（心臓）
レバー（肝臓）
シロ（小腸・大腸）
テッポウ（直腸）
ガツ（胃）
昭和32年の創業当時から変わらず、厳選した豚ホルモンとよく絡み、さらに深いコクを味わえるようにと試行錯誤の末にたどり着いた独自配合の醤油ダレが豚ホルモンの旨みを最大限に引きたたせます。
素材探しから始まり、厳選し、行き着いたのが5種類の素材。
国産の大粒ニンニクはひとつひとつ丁寧に剥いたものをすりおろし、タレの中にたっぷりと入れています。このニンニクが豚ホルモンの旨味をさらに引き出し、唐辛子の辛さとは違った深い味わいを醸し出します。その他に、韓国産の唐辛子等、おいしく食べていただくための素材は最高のものを厳選しています。
この秘伝のタレを揉みこんだ豚ホルモンは他では味わうことのできない絶品に仕上がっています。
ホルモン好きな方にこそお試しいただきたい秘伝の醤油ダレの豚ホルモンをぜひご賞味ください。