豚ホルモンと野菜を煮込んだ鍋。
豚ホルモンの旨味たっぷりの脂と醤油ダレが野菜に絡み、味がしっかりとしみ込みながらもほどよい弾力を残した、ごはんのあてにもお酒のつまみにもピッタリな仕上がりに！
大根とにんじんはイチョウ切りにする。こんにゃくは野菜の大きさにあわせて切ってサッとゆがく。長ねぎは薄い小口切りにする。にんにくは2mmほどの厚さに切る。
鍋に豚ホルモンを入れて火にかけ、煮立ったら 弱火にしてアクを取り除きながら20分ほど煮る。そのあと、野菜類を加えて煮る。
野菜に火が通ったら、醤油、味噌を加えて味を調え、七味唐辛子を加え、5分ほど煮つめ、火を止めて完成！
6種類の部位が入った豚ホルモンとキャベツの食感がクセになる！
フライパンで炒めるだけで、美味しい本格的なホルモンが楽しめます。味付けは豚ホルモンを漬けたタレのままでも充分に美味しいです。
キャベツ・もやし・ニラなどのお好みの野菜を切る。
フライパンを中火にかけ油を敷き、切った野菜を炒める。
野菜がしんなりしたら豚ホルモンを加えて炒めて完成！